在家自製發芽種子：營養翻倍的活食做法

乾燥種子脂肪高、活性營養低，發芽後卻能華麗變身。種子在浸泡與發芽過程中，澱粉被分解、蛋白質與維生素含量提升，酵素活性大增，還會產生葉綠素，對鸚鵡而言是接近天然的「活食」。挑食、只肯吃葵瓜子的鳥，發芽種子往往是踏入蔬食世界的第一步。

做法並不難。選擇適合發芽的綜合豆穀，如綠豆、蕎麥、小麥、葵花籽等，先用清水沖洗，再以室溫乾淨的水浸泡8到12小時。倒掉浸泡水、徹底沖洗後，把種子鋪在有孔的濾網或發芽罐中放置陰涼處，之後每天早晚各沖洗一次，約24到48小時就會冒出白色小芽。看到芽點即可餵食，此時營養與適口性最佳。

安全是發芽的最大前提。台灣氣候潮濕悶熱，種子極易滋生黴菌與細菌，每一次沖洗都要確實，聞到酸味、看到黏液或異常變色就整批丟棄，絕不冒險。發好的芽放冰箱冷藏可保存兩三天，餵食前回溫並瀝乾。剛開始換食的鳥給少量測試接受度，觀察排便是否正常，再逐步增加份量，讓發芽種子成為日常蔬果之外的營養亮點。